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Curso Cocina Colombiana SENA

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La gastronomía ocupa un campo importante en el area cultural de nuestro país, habla de nuestras raices, la historia al encontrarse fusionada en tecnicas de cocción e ingredientes que no conocian nuestros antepasados antes de ser colonizado, de esto y más hablan nuestros platos tipicos, por esta razón el Curso Cocina Colombiana SENA no enseña solo recetas, también hace enfasis en la historia de la cocina, las administración y gestión de proyectos gratronomicos y marketing enfocado a la necesidad de la empresa.

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El clima tropical y la geografía de colombia permite que nuestra amplia biodiversidad sea protagonista en la mesa de lo colombianos en el día a día, con exquisitas preparaciones que varian dependiendo de la regíon y el piso térmico, creando también una excelente oferta gastronómica para el turismo; para lograr cumplir con las expectativas planteadas por el ministerio de turismo, gracias a esto el gobierno ha destinado fondos para el desarrollo de este programa.

Academia Cocina, Por qué estudiar Gastronomía?

En primera instancia es una carrera con un potencial laboral y economico muy fuerte, no solo en colombia, a nivel mundial. tan solo en colombia más de 1.1 Millones de peronas trabajan en torno al gremino de la cocina, esto lo convierte en uno de los pilares para una sociedad sostenible, una economía fuerte, al tener la capacidad de general empleo es tal magnitud.

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También uno de los principales enfoques es la parte artistica que expresa el ambito gastronómico, motivando a los estudiantes a que encuentren su estilo de cocina, ya que todos los humanos somos diferentes, y cada cocinero evoca su forma de ver la vida en sus platos, creando sus propias combinaciones de sabores, texturas y aromas; porque eso es la cocina, hoy en día el mundo no solo exige cocineros con buena sazón, sino con la capacidad de crear experiencia y transmitir un sentimiento o una historia mediante la preparación, que la comida tenga un sentido artistico.

 

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